Los platos de cuchara, protagonistas indiscutibles de las mesas del emblemático Lhardy este invierno.
Antes de llegar al postre, destacan otras muchas propuestas que, independientemente de la estación en la que estemos, nunca fallan: desde la ensaladilla de lubina de anzuelo, al salpicón de bogavante gallego, unas cremosas croquetas de cocido o el plato de almejas de Carril a la sartén con palo cortado, entre otras elaboraciones. Como principales, […]
Cómo comer ostras y no morir en el intento..
Las ostras son los bivalvos más apreciados. Son los bocados más tiernos del mar, el equivalente marino de la ternera de corral o el pollo, que no hacen más que descansar y comer. La ostra es una exquisitez especial cuando se arranca de la concha y se come cruda. Es lo bastante grande para constituir […]
Delgado Zuleta, magia en un rincón del sur.
Luz, sal y rodeada de tierra albariza, Sanlúcar de Barrameda esconde en uno de sus rincones la bodega de Delgado Zuleta (Av. Rocío Jurado, s/n), la bodega más antigua del Marco de Jerez . Según se recoge en diferentes documentos de su archivo, sus orígenes se remontan a principios del siglo XVIII, en concreto al […]
Bodegas Tesalia, la joya de un pueblo blanco.
Tesalia es el ambicioso proyecto que la familia Golding inició en 2007 en Arcos de la Frontera (Cádiz) y que se ha consolidado como “La Joya del Sur” por la singularidad de sus vinos. Gracias a sus tres referencias, TESALIA, ARX e ICENI, la bodega se ha convertido en un gran referente en la elaboración […]