Los platos de cuchara, protagonistas indiscutibles de las mesas del emblemático Lhardy este invierno.
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Antes de llegar al postre, destacan otras muchas propuestas que, independientemente de la estación en la que estemos, nunca fallan: desde la ensaladilla de lubina de anzuelo, al salpicón de bogavante gallego, unas cremosas croquetas de cocido o el plato de almejas de Carril a la sartén con palo cortado, entre otras elaboraciones. Como principales, […]
Cómo comer ostras y no morir en el intento..
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Las ostras son los bivalvos más apreciados. Son los bocados más tiernos del mar, el equivalente marino de la ternera de corral o el pollo, que no hacen más que descansar y comer. La ostra es una exquisitez especial cuando se arranca de la concha y se come cruda. Es lo bastante grande para constituir […]
Delgado Zuleta, magia en un rincón del sur.
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Luz, sal y rodeada de tierra albariza, Sanlúcar de Barrameda esconde en uno de sus rincones la bodega de Delgado Zuleta (Av. Rocío Jurado, s/n), la bodega más antigua del Marco de Jerez . Según se recoge en diferentes documentos de su archivo, sus orígenes se remontan a principios del siglo XVIII, en concreto al […]
Bodegas Tesalia, la joya de un pueblo blanco.
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Tesalia es el ambicioso proyecto que la familia Golding inició en 2007 en Arcos de la Frontera (Cádiz) y que se ha consolidado como “La Joya del Sur” por la singularidad de sus vinos. Gracias a sus tres referencias, TESALIA, ARX e ICENI, la bodega se ha convertido en un gran referente en la elaboración […]